【姪浜】現役漁師×イタリアン料理長の本格料理イベント！※3月17日(火)開催。

海と星が出会う大人向け一夜限りの料理教室
～海の最前線から星を目指す一皿へ～

【大人気企画】福岡市西区姪浜の複合商業施設「MEINOHAMA STEPS」のリアルイベント！

今回は、地魚の鮮度・味にこだわるプロの漁師と、ミシュランの星を本気で狙うプロのイタリアンシェフが織り成す贅沢なひとときをご提供します。

それぞれが第一線で積み重ねてきた経験と哲学を持ち寄り、食材の起点から完成の一皿までを一貫して体験できる、姪浜発の唯一無二の料理教室です。

漁師が語るのは、その魚が獲れた海の状況、旬の意味、扱いの理由。

シェフが表現するのは、素材の個性を最大限に引き出す、洗練された独創的なイタリアン料理。

この場で味わえるのは、ありきたりなレシピだけではなく思想。単に調理する方法ではなく、そのひと皿に込められたバックグラウンドストーリー。

本物を知る大人のための、贅沢な食の時間をお届けします。

前回イベント写真

タイムスケジュール

• 18:00-18:10 自己紹介・概要説明（10分）
• 18:10-18:40 食材の捌き方と目利きについて（30分）
• 18:40-19:25 調理・説明（45分）
• 19:25-20:00 食事（35分）

西永 圭吾（博多 源福丸）

姪浜で漁師として12年。現在は姪浜漁協総代を務め、日々現場の最前線である博多湾で海と向き合っています。

小型船舶1級操縦免許、第2級海上特殊無線技士、遊漁船業主任者などの資格を持ち、漁・流通・安全管理まで含めた水産の実務を熟知。

この料理教室では、魚の捌き方だけでなく、魚の価値・背景・扱いの哲学・スーパー等で実践できる美味しい魚の見分け方までお伝えします。

“知ることで、味は変わる”そんな体験を求める方のための料理教室です。

岩崎 匠

中村調理師製菓専門学校卒業後、大阪北浜にある山根大助オーナーシェフの店「PONTE VECCHIO」で修行。26歳の時本店にてスーシェフ任命。

28歳で植竹隆政オーナーシェフの店「canoviano」に就職。29歳で料理長就任、現在に至る。

canovianoで培った素材を活かす調理法、PONTEVECCHIOで培った科学的適切調理。

この二つに重きを置き”日々進化する一皿”の信念で料理をしています。